缅甸麂子干巴

麂子在我们云南也有，70年代以前的云南人可能有机会吃过，但是现在的人很少有吃过了，麂子肉上桌以后，满桌的肉都失去了香味，因为你吃过麂子肉以后，什么肉到你嘴里都没有味道了。这是一种类似与小鹿的动物，天性胆小，善于奔跑攀岩，能上比较大的树，喜欢吃浆果。现在只有缅甸才能提供这种麂子肉类产品了。

缅甸人把麂子，参考制作牛肉干的方法，把生鲜麂子用盐和各种野生作料腌制。腌制一夜后，在取出批制成小条，用竹签串起来，用炭火烘干。这样既能保存长久，炭火烘熟后，还能直接食用，外出种田，只要带上几条，就可以了。

干巴就是这么做出来，一直烤制到了完全没有水分了，别看小小的一条哦，烤制前，可是很大一条呢~！

烤干了，吃起来就稍微硬点，因为作料都腌制到内部，刚吃的时候，感觉不出来，但是在嘴里汗一会，您就会发现，干巴在慢慢变软。

带有的特殊香味散发出来了。哈，这时候就大嚼特嚼了。

我们的麂子干巴是从缅甸过来的，正宗的缅甸口味。麂子干巴肉质细腻，嚼在嘴里感觉肉都在弹，有一股麂子特有的肉香，和其他所有肉的香味都不一样。